La distillerie West Cork Distillers se trouve à Skibbereen, dans le comté de Cork. Elle a été fondée en 2003 par Denis Mc Carthy, Ger Mc Carthy et John OConnell. West Cork incarne la renaissance des distilleries irlandaises. Ce whiskey 100% irlandais effectue une triple distillation dans les alambics pot stills et se démarque par ses équipements de fermentation, conçus et fabriqués de façon artisanale par léquipe WCD. La distillerie utilise des matériaux de qualité : de l'orge, des céréales cultivées en Irlande de l'eau de source donc non traitée. La distillerie a pour but de proposer des whiskies d'une belle qualité.
