Dom Pérignon n'existe que millésimé.
Seuls les meilleurs raisins d'une seule année sont choisis. Chaque millésime est singulier et réinterprète le caractère unique des saisons. Dom Pérignon ose ne pas déclarer de millésime si le résultat n'est pas exceptionnel.
Après plus de huit années d'élaboration en cave, le vin reflète l'équilibre parfait de Dom Pérignon, sa plus belle promesse.
C'est Dom Pérignon Vintage, la plénitude de l'harmonie.

Note de dégustation
Nez : Complet et changeant, mêlant les fleurs aux fruits puis le végétal au minéral. Le bouquet est tactile, il nous entraîne subtilement dans son sillage. Des fleurs blanches poudrées à la douceur de l’abricot et de la mirabelle. De la fraîcheur de la rhubarbe et de la menthe à la minéralité de la cendre. Le poivre blanc.
Bouche : C’est l’énergie qui domine en bouche. Après une ouverture accueillante, le vin vibre rapidement puis littéralement explose. L’effervescence déferle, la sensation est tonique. Canalisée par les acides et par les amers, la finale se resserre et se fait pénétrante. Elle laisse son empreinte : le gingembre, le tabac, le grillé.

Cépages
Le Dom Pérignon Vintage 2012 est issu d'un assemblage secret de chardonnay et de pinot noir.

Maturation
Dom Pérignon Vintage est révélé après plus de 8 années d’élaboration et de repos en cave.

Dégustation
Température de service : entre 8°C et 10°C.

Pour plus d'information, n'hésitez pas à visitez le site internet de Champagne DOM PERIGNON.