La nature, des fruits et des hommes ...
C’est ce leitmotiv qui guide chaque jour nos choix et nos actions.
C’est lui qui a permis à la Distillerie de Biercée de se forger la réputation d’excellence qui est la sienne, depuis sa création en 1946 et encore aujourd’hui.

L’Eau de Villée, est une liqueur exceptionnelle de citron, à nulle autre pareille.
Résultat du subtil assemblage de nos meilleurs distillats de citrons jaunes et de quatre autres eaux-de-vie de fruits, également issues de nos alambics, elle doit son nom au petit ruisseau qui s’écoulait jadis derrière la Distillerie.

Une fois les arômes de citrons suffisamment fixés dans le macérât, celui-ci est ensuite distillé dans nos quatre alambics de cuivre Holstein (la Rolls des alambics).
Cette distillation est conduite avec la plus grande précision et selon les règles de l’art par notre Maître Distillateur.
Il arrive ainsi, au terme d’une chauffe lente et progressive, à extraire toute la quintessence des citrons.
Et c’est le distillat du cœur de chauffe, le plus limpide et le plus pur, qui est ensuite conservé en cuve de garde plusieurs mois encore avant d’être mis dans les fameuses bouteilles iconiques de la marque Eau de Villée.

Pour en apprécier toute la splendeur, la liqueur Eau de Villée se boit pure et glacée, à -20°, au sortir du congélateur et dans un verre tulipe.
Elle vous offre alors un bouquet d’agrumes et une cascade de vivacité en bouche, toute l’âme de Biercée.

AU NEZ :
Premiers arômes très fins de citron frais.

EN BOUCHE :
Une attaque franche et très fraîche de citron et accompagnée de quelques notes de poire.

EN FINALE :
Une parfaite maturité équilibrée de l’acidulé.

A SAVOURER :  
pure, en digestif, pour couronner un délicieux repas et terminer sur une note de fraîcheur.
L’eau de Villée se mixe également très bien avec du jus de fruit ou du Coca-Cola.
Découvrez plus d’idées de cocktails à l’Eau de Villée sur ce site.
Elle égaie à merveille une vinaigrette aigre-douce, un cake au citron, un sorbet citron.

A SERVIR :
glacée, au sortir du congélateur. Si vous n’avez pas eu l’occasion de la conserver au congélateur, plongez la bouteille au moins 15’ dans un seau à glace.
L’Eau de Villée s’apprécie le mieux glacée et servie dans un verre à Eau de Villée de 4cl.
Si vous n’avez pas les verres signés, préférez un verre « ballon » ou « tulipe » ou, pour concentrer les arômes, un verre « Distiller ».

CONSERVATION :
bouteille fermée à conserver à l’abri de la lumière, au réfrigérateur ou à température ambiante (moins de 40°c).