Habitation Velier Renegade est produit entièrement à partir de deux variétés de canne à sucre locales : Lacalome Red & Yellow Lady Cristalline.

Cultivées sur différentes parcelles de la distillerie, ce small batch a vieilli dans trois types de fûts différents : chêne français (17 %), fûts de chêne neuf américain (23 %) et ex-fûts de bourbon (60 %).

La part des anges annuelle atteignant 14 %, cette version a acquis, en trois ans, une complexité et une maturité d’expression absolument remarquables.

Débordante de naturel, sa palette aromatique et gustative restitue aussi, avec candeur, le caractère à la fois juvénile et virevoltant de sa prime jeunesse.

Embouteillée à 55%, cette édition présente un taux d’ester de 207,2 gr/hLAP.

NOTES DE DÉGUSTATION
Nez : Riche et capiteux. À la fois floral, miellé, médicinal (baume) et vanillé, le premier nez est recouvert par des parfums de gomme arabique. À l’aération, du jus de canne frais inonde de ses senteurs laiteuses (coco) et exotiques (ananas, kiwi) l’intégralité de la palette aromatique.
Bouche : Vive et longiligne. Mentholée, l’attaque en bouche est épicée (curry, cardamome, cannelle), racinaire (gingembre) et liquoreuse (sucre de canne tiède). En milieu de bouche, des gousses de vanille et des pépites de chocolat noir réalisent l’accord parfait.
Finale : Longue et onctueuse. Jus de canne frais, lys, foin coupé, notes herbacées et végétales. L’entame de la finale se révèle délicieusement tannique et fibreuse (canne). Saline, l’arrière-bouche est compotée (pomme), safranée et automnale (mousse).