Tout d'abord, les rhums sélectionnés passeront du temps dans des fûts de chêne français neufs pour acquérir leur structure tannique et leurs arômes de caractère boisé.
Puis au fil des ans, ils seront transférés dans des fûts de plus en plus vieux afin de favoriser l'évolution des arômes de vieillissement et de fondre la structure.
Une partie du vieillissement s'effectue en fûts de chêne français - 220 ou 350 litres, l'autre en fûts de chêne américain de 195 litres.

La réduction du degré à 48,5% ABV se fait tout au long de la maturation grâce aux différents ouillages.

Après six ans de vieillissement, les rhums sont sélectionnés par le maître de chai qui détermine un assemblage rigoureux.

Cette cuvée XO 48,5% ABV est le symbole de la tradition Neisson et de son renouveau.

NOTE DE DÉGUSTATION
Couleur: La robe a une teinte brun doré.
Nez: De riches arômes de fruits confits, de vanille et de chocolat épicé sont caressés par des notes boisées.
Bouche: Une symphonie d'arômes et de saveurs à la fois élégante et puissante.
Finale: Très longue et sensuelle en bouche.

SUGGESTION DE DÉGUSTATION
Ce rhum se déguste pur dans un verre à snifter chauffé par la paume de la main afin de magnifier la délicate harmonie de ses parfums.

Pour plus d'information, n'hésitez pas à visitez le site internet de Neisson.