Rhum des Îles du Vent des Caraïbes. Distillerie Reimonenq - Sainte Rose - Guadeloupe. Issu du pur jus frais de canne à sucre.

La cuvée « L'Or des Caraïbes » et « La Tour de l'Or », aussi rares qu'imprévisibles, représentent, dans la Collection des Rhums Chantal Comte, les cuvées les plus prestigieuses. Leur nombre est limité et Chantal Comte les sélectionne, avec sa traditionnelle exigence, pour leurs qualités exceptionnelles. Comme leur élevage, leurs mises en bouteilles mobilisent une extrême attention aux détails.

Cette cuvée est issue du lot 59/22 sélectionné par Chantal Comte dans les Chais Saint Eloi 88.

Dominique Honoré, Président des Chais Saint Éloi 88, a, dans la sélection de ses fûts, une exigence absolue. Il travaille avec les meilleurs tonneliers et chaque origine de ses barriques contribue à enrichir et magnifier les rhums qu'on lui confie. Ici, Les Fûts des maisons Atlantic, Marteray, Cavin (fûts Aphrodite : un must !) ont, pendant dix-huit mois, joué leur partition avec finesse, caractère et élégance !

Il a été tiré de cette cuvée 2071 bouteilles sérigraphiées pour Chantal Comte. Mise en bouteille en octobre 2023 (Lot R231006).

CONSEIL DE SERVICE : Servir à température ambiante.

CONSEIL D'ALLIANCES METS ET RHUM : Ce rhum sera parfait sur des fruits de mer gratinés au four. Sur une volaille à la crème et aux champignons. En dessert, sur une tarte au citron meringué, une brioche aux fruits, des fruits exotiques. Il apportera légèreté et finesse à tous les desserts au chocolat

NOTE DE DÉGUSTATION
Nez: Un bouquet d'agrumes ! Une attaque franche et vive, citron, fleur d'oranger, miel. Quintessence d'arômes de canne à sucre.
Bouche: Fraîcheur et complexité : citron, vanille, notes d'ananas rôti au sucre, de blé torréfié, de malt. Une réminiscence de nos biscuits d'enfance. Agrumes, zestes de cédrat. Un rhum très équilibré, harmonieux et soyeux.
Finale: Une étonnante longueur en bouche et une élégance parfaite. Un grand moment de dégustation !