Ce rhum ambré fait partie des premiers rhums créés par Lucien Fohine sur l’île de Nosy-Bé, d’où son nom et son fort degré.

Aujourd’hui, comme il n’y a plus de production de rhum sur l’île, Franck Fohine a élaboré son Ambré de Nosy-Bé Prestige en assemblant des rhums provenant de deux distilleries situées plus au sud, Brickaville et Murundavia, dans des régions plus sèches, où les épices sont plus dominants, notamment les poivriers et les girofliers.

Après une attaque en bouche où la puissance alcoolique va ressortir (mais sans aucun caractère agressif, sans brulure), la douceur du rhum - particularité omniprésente dans tous les rhums Prestige de Dzama - va permettre de mettre en valeurs ces notes épicées, clou de girofle et poivre, qui laisseront sur la langue quelques picotements des plus agréables.

Ce rhum a passé plus de 18 mois dans des fûts de chêne, pour une part fûts de whisky écossais qui nous arrivent de la distillerie de Strathisla, qui produit les whiskies que Dzama importe depuis les années 80 pour la consommation locale.

Ce vieillissement, auquel il faut ajouter la qualité de l’assemblage réalisé, donne un rhum qui séduira les amateurs et les connaisseurs. Ils apprécieront une plus grande complexité, une incroyable longueur en bouche qui laissera exploser les arômes d’épices dont nous parlions plus haut.

Nous ne sommes plus sur des rhums faciles, gourmands, nous abordons le premier rhum que nous pourrions qualifier de « grande eau de vie ». Il nous permet de franchir une étape, de rentrer dans la catégorie des vieux rhums, même si son vieillissement ne lui permet pas d’en avoir le titre. La complexité et la longueur en bouche de ce rhum pourrait toutefois se faire poser la question ….

NOTES DE DÉGUSTATION
Nez : Des senteurs florales, fruitées et boisées s’exhalent dès l'attaque et persistent après aération.
Bouche : Une belle sucrosité, qui soutient des saveurs boisées et torréfiées. La vanille est également bien présente.
Finale: Une finale agréable, qui se renforce sur la vanille.

Pour plus d'information, n'hésitez pas à visitez le site internet de DZAMA.