L'Octomore 13.3 est distillé à partir d'orge cultivée à Islay, dans une seule et même ferme, et démontre la force phénoménale de la saveur lorsqu'on combine la tourbe super lourde avec les récoltes variables de l'île d'Islay. Cette version est mûrie dans une parcelle de base d'anciens fûts de whisky américains de premier remplissage et dans une sélection supplémentaire de fûts de chêne européens de deuxième remplissage, provenant de la région de Rivesaltes en France et de la région de Ribera del Duero en Espagne.

Travailler avec l'orge d'Islay est toujours un privilège. La possibilité de la présenter dans un single estate, single vintage, single malt est peut-être encore plus poétique.

D'une année à l'autre, le distillateur en chef Adam Hannett travaille avec l'alcool de base qui lui a été confié par le cultivateur, ainsi qu'avec des facteurs naturels : le climat et le système météorologique changeants, le rendement agronomique et le terroir du champ lui-même.

Le chêne européen donne une structure plus subtile au spiritueux, tandis que le chêne américain permet au spiritueux d'occuper le devant de la scène. Attendez-vous à de la vanille et du sucre brun, contrebalancés par des notes fraîches et rondes de fruits verts. La fumée est, comme toujours, douce et sèche, et se prolonge en une longue finale avec des notes de créosote et d'embruns.

NOTE DE DÉGUSTATION
Couleur: Paille
Nez: Des arômes de sucre de malt et une douce fumée de tourbe vous conduisent à l'intérieur de la pièce. Des couches de fruits verts frais viennent ensuite, suivies de rose, de géranium, d'abricot et d'eucalyptus. De la pâte d'amande, des biscuits aux noix et au gingembre, et du melon au miel peuvent également apparaître, le caractère malté et fruité étant mis en avant avec un peu de temps. L'ajout d'une goutte d'eau fera ressortir la fumée de tourbe de façon magnifique.
Bouche: Une bouche douce et délicate, le miel sucré et le sucre brun laissent place à un murmure de fumée de tourbe. La deuxième gorgée apporte de l'écorce de citron et des coquillages, une délicate touche marine ainsi que des notes de biscuit malté, de massepain et de noix de coco. La fumée de tourbe a des notes de cirage et de cendres, mais elle est suffisamment douce pour permettre aux subtiles notes florales maltées de briller.
Finale: Le caractère marin se développe et la fumée augmente en bouche, miel et citron avec du sable chaud et de la pâte d'amande. Des traces finales fruitées de pêche et de poires compotées apportent un peu de douceur à la finale.

Pour plus d'information, n'hésitez pas à visitez le site internet de Octomore.